چرا تشخیص زعفران اصل مهم است؟
به دلیل ارزش بالای زعفران، نمونه‌های تقلبی در بازار وجود دارد. شناخت روش‌های تشخیص می‌تواند از ضرر مالی جلوگیری کند.

۱– تست آب سرد
چند رشته زعفران را داخل آب سرد بیندازید. زعفران اصل به‌آرامی و طی چند دقیقه رنگ طلایی متمایل به قرمز آزاد می‌کند، اما رشته سفید نمی‌شود.

۲– بررسی شکل ظاهری
رشته‌های زعفران اصل حالت شیپوری دارند و انتهای آن‌ها پهن‌تر است.

۳– عطر
بوی زعفران ترکیبی از عسل و یونجه خشک است. بوی شیمیایی یا تند غیرطبیعی نشانه تقلب است.

۴– لمس
زعفران نباید چرب یا براق غیرطبیعی باشد.

بهترین راه، خرید از برند دارای آزمایشگاه کنترل کیفیت است.